strozzapreti al radicchio di Verona IGP e salsiccia dolce

Parlando di prodotti tipici veneti creiamo un piatto che risalta i gusti dell’agricoltura ed unisce l’ottimo sapore della salsiccia alla freschezza del radicchio di Verona IGP. Prodotto tipico Verona assieme all’olio Garda DOP.

 

 Ingredienti per 4 persone

✔ 500 g di strozzapreti all'uovo
✔ 300 g di radicchio di Verona IGP
✔ 4 salsicce
✔ 1 cipolla
✔ 1/2 bicchiere di vino rosso
✔ 20 g di grana padano
✔ olio Garda DOP
✔ sale e pepe

Preparazione

Lavare il cesto di radicchio ed eliminare le foglie esterne quindi tagliarlo a listarelle.

Fate appassire la cipolla affettata a velo in un ampia padella con un filo d’olio del Garda DOP, quindi aggiungete la salsiccia sbriciolata e fate rosolare il tutto qualche minuto.

Aggiungete ora il radicchio, salate, pepate e aggiungete il vino rosso.

Mescolate, coprite con un coperchio e fate cuocere fino a che il radicchio non sarà stufato.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella padella con il condimento e servire aggiungendo il grana padano grattugiato.