Filetto di maiale arrosto al radicchio di Verona IGP

Le Ricette del consorzio tutela radicchio di Verona IGP 

Verona

Oggi abbiamo deciso di pubblicare un secondo piatto creato con il radicchio di Verona IGP

Ingredienti per 4 persone:

✔ 240 g di filetto di maiale
✔ 1/2 cipolla bianca 
✔ 1 cespo di radicchio di Verona IGP
✔ 20 g di burro
✔ olio Garda DOP
✔ 1 bicchiere di vino rosso 
✔ qualche rametto di rosmarino
✔ pepe e sale

Preparazione

Preparate il filetto tagliandolo a libro e conditelo con sale, pepe e qualche rametto di rosmarino.

Prendete ora una padella e ponetevi il radicchio con la cipolla tritata e olio Garda DOP facendoli cuocere a fuoco vivace.

Una volta scottato adagiate il radicchio sul filetto di maiale e avvolgetelo a rotolo. Infornate a 180 gradi per 7 minuti, successivamente versate un bicchiere di vino rosso e lasciatelo sfumare per altri 7/8 minuti.

A cottura terminata tagliatelo a fette e servitelo con il suo fondo di cottura.