Ricette

Gastronomia Pigozzo
Gastronomia Pigozzo

Certamente non possiedo un millesimo del talento di mio fratello Fernando ma, di sicuro mi è sempre piaciuto mangiare e parlare di cibo. Ho pensato di dedicare a mio fratello una ricetta alla settimana pubblicata sul mio blog enogastronomia.info e spero che mio nipote Mauro, talentuoso come il padre qualche volta decida di fare la ricetta ed invitarmi per assaggiarla, come faceva sempre suo papà.http://www.enogastronomia.info/wp-content/uploads/2018/06/gnocchi-di-zucchine.jpg

 

 

Risotto Mojito.

 

 

 

 Gnocchi di zucchine

 

 

 

Riso e fasoi duri

 

 

 

Riso rana pescatrice lime e liquirizia

 

 

 

Riso piccione radicchio, vin santo pecorino stracchino

 

 

 

Tortello con ricotta, parmigiano e trifola di funghi

 

 

 

Porcini con uova pochè

 

 

 

Quesadillas Messicane

 

 

 

Tagliolini, Cardoncelli e Dragoncello

 

 

 

Linguine della Locanda

 

 

 

Tagliolini all’uovo e timo con salsiccia e casizolu

 

 

 

Crostatina al melone tiepido con crema leggera la porto

 

 

 

Spaghetti “Profumo dell’adriatico”

 

 

 

Risotto mantecato al pecorino con asparagi bianchi e buccia di limone

 

 

Risotto de Go con crema di erbe di campo e fiori di rosmarino

 

 

Pasta con l’anciova e la muddica con olio extravergine dei Monti Iblei

 

 

Cappone alla Canevera 

 

 

 

Filetto di bufalino scaloppato al kiwi

 

 

 

Salsiccia di porco con marroni e arance

 

 

 

 Risotto zucca spugnole e pancetta dorata

 

 

 

Calamarata con Baccalà, ceci e peperoncino

 

 

 

polpo tiepido patate schiacciate e olive taggiasche

 

 

 

linguine al pesto di radicchio di Chioggia

 

 

 

Tagliolini con polpette di carne

 

 

 

Pollo di corte con la birra di marroni

 

 

 

Gnocchi alla romana con radicchio al vino rosso

 

 

 

Gnocchi alla romana con julienne di radicchio

 

 

 

Risotto alla carbonara

 

 

 

Millefoglie al radicchio di Verona IGP, gamberi e salsa ai crostacei

 

 

 

Pennette al pesto di Radicchio di Verona I.G.P.

 

 

Ricetta con consiglio del vino da abbinare.

 Baccalà mantecato alla Veneziana 

Ricetta con consiglio del vino da abbinare.           

Stocco con patate