Morbida e gustosa la tua pizza con il bordo ripieno

Il bordo della pizza può diventare a volte difficile da mangiare, la mancanza di condimento lo rende meno saporito e molti lo lasciano sul piatto.

Da oggi alla pizzeria dei fratelli Benjamin non è più così. La passione è la voglia di provare novità li ha portati a sperimentare questa sera, in mia presenza, il bordo farcito, una farcitura  però che non diventi pesante, cosi il ripieno diventa della semplice mozzarella o al massimo mozzarella e salsa di pomodoro, ho deciso quindi di provare la mia pizza preferita con il bordo farcito di mozzarella.

Bianca o Rossa, a seconda del tuo gusto vale la pena di assaggiarla.
La morbidezza del bordo diventa esaltante e riesci a gustarlo tutta.
Nelle mie prove il pomodorino siciliano donava dolcezza e l’oliva taggiasca riportava in bocca l’amaro e la giusta sapidità.
Ottimo e leggero l’impasto.

 

 

di Michele Pigozzo